Peperkoek

Bereiding

• Doe de suiker, de speculaaskruiden, de honing en het ei in een kom. • Giet er al roerend het lauwe water bij en klop het beslag tot er geen klonters meer inzitten. • Zeef de bloem en meng die onder het deeg. • Doe dit in een beboterde bakvorm en plaats voor 45 minuten in een voorverwarmde oven op 175°C. Tips: • lauw water gebruiken om het beslag te maken • de zelfrijzende bloem zeven en als laatste toevoegen aan het deeg • eventueel de peperkoek afwerken met grove suikerkorrels