Perziken op rum

Bereiding

De perziken tien tellen in heet water dompelen, ontvellen, ontpitten en in partjes snijden. 3 perzikpitten met notenkraker kraken. De kandij met het water aan de kook brengen en laten oplossen. Hierin de perzikschijfjes 2 minuten laten pocheren (dus niet koken). De schijfjes met een schuimspaan uit de pan halen. Boven de pan laten uitlekken en in een inmaakpot van 2 liter leggen. De kruidnagels en de gekraakte pitten toevoegen. Het suikerstroopje inkoken tot 4 dl, iets laten afkoelen en over de vruchten gieten. Het geheel laten afkoelen en de rum toevoegen. De pot sluiten en minstens 4 weken laten staan.