Meng de parmezaanse kaas met de pijnboompitten en de knoflook in een keukenmachine. De basilicum toevoegen terwijl de machine draait tot er een grof, lichtgroene puree ontstaat. Nu de olijfolie druppelsgewijs toevoegen tot je een gladde puree hebt. Om pestosaus te maken voeg je aan 1/2 liter slagroom enkele eetlepels (naar smaak) van de pesto toe. Dit breng je eventjes aan de kook.