Pestosaus 2:

Bereiding

Doe de basilicum in een vijzel en kneus met de stamper. Voeg de knoflook en pijnmboompitten toe en stamp weer. Voeg geleidelijk de tomaat en kaas toe en blijf stampen tot een egale pasta is verkregen. Schep deze in een kom en klop druppelsgewijs langzaam de olijfolie erdoor tot een gladde saus ontstaat. Bewaar de pesto in een afgesloten kom in de koelkast. Voor 4 1/2 dl pesto.