Piedeeg

Bereiding

Meng de bloem en het zout in een kom. De boter in de bloem met mes en vork in stukjes snijden. Het water geleidelijk toevoegen en met een vork mengen. Het deeg tot een bal vormen met zo weinig mogelijk kneden, het op het met bloem bestoven aanrecht uitrollen en een 1/2 uur laten rusten. Deze hoeveelheid deeg is voldoende voor een deksel van een piedish of vuurvaste schotel voor 4 á 5 personen.