Pittige mosterdsoep

Bereiding

Bak de prei op heel zacht vuur + 10 min. in de boter. Roer de pikante mosterd, tijm en bouillon erdoor.Kook het mengsel + 15 min. op zacht vuur tot de prei gaar is. Pureer de soep en zeef hem eventueel. Verwarm de soep weer, roer de grove mosterd erdoor en strooi de peterselie erover. Breng op smaak met zout en peper.