Witloofhapje met surimi en mascarpone

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C, reinig het witloof en kook het beetgaar in een bodempje water. Verwarm de wijn op een laag vuurtje en smelt er het bouillonblokje in, voeg er de room en de mascarpone aan toe en roer stevig om, bind indien nodig met bindmiddel en schep er de surimi onder. Knijp het overtollige vocht uit de witloofstronken en rol ze elk in een plak gerookte zalm. Schik de rolletjes in een ovenschaal, overgiet met de saus en plaats 30à 40 minuten in de oven. Bestrooi met de kervel en dien op als voorgerecht.