Witloofsoep

Bereiding

Zet een soeppan op het vuur en fruit daarin de ui glazig in wat boter. Bak dan de witloof 5 minuten mee met de ui - schep regelmatig om. Schenk de bouillon erbij en breng de soep aan de kook. Laat hem dan nog 20 minuten koken met de deksel op de pan. Pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout en mix de room erdoor. Schenk de soep in 4 borden, garneer met wat gesnipperde bieslook en leg er een met blauwe kaas besmeerd toastje op. p.p. 225 kcal