Witloofsoepje met grijze garnalen en spekkorstjes

Bereiding

Versnij al de groenten zeer fijn maar hou 2 witloofstronken apart. Laat deze mooi glanzen in boter en bevochtig vervolgens met de bouillon. Voeg na halve kooktijd 300 g aardappelen toe en laat de soep verder garen. Snij het spek in een mooie brunoise en bak deze knapperig. Snij de laatste twee witloofstronken in julienne en behoud deze als garnituur. Breng de soep aan de kook en werk af met spek, witloof en garnalen.