Koude Grand Marnier/souffle

Bereiding

eierdooiers,suiker vanilliessence grand marnier sinssappelschil plus sap au bain marie in bijna kokend water met een mixer kloppen tot het mengsle dik wordt. Water in een schaaltje doen en met gelatine bestrooien.Schaaltje in warm water zetten,roeren tot de gelatine is opgelost. Door het eiermengsel roeren en in het ijswater laten afkoelen tot het mengsel vast wordt af en toe roeren In een vetvrije kom de eiwitten stijfslaan tot zich kleine piekjes vormen.Door de eiermengsle scheppen.Mengsel in de souffleschaal schenken.Enkele uren in de koelkast laten opstijven Voor het serveren de folie voorzichtig verwijderen en de souffle met slagroom,geroosterde amandelen versieren. Lijkt moeilijk, valt mee en is erg lekker Maar niet geschikt voor kinderen