Koolvis met Belgische harde kaas

Ingrediënten

Bereiding

De spinazie koken, mixen en kruiden. Het water en de wijn aan de kook brengen met de peperbolletjes, de laurier en enkele schijven citroen. Daarin de vis ongeveer 10 minuten laten pocheren. Daarna goed laten uitlekken en op de spinazie schikken in een vuurvaste schotel. Het pocheervocht zeven. Een blonde roux maken met de boter en de bloem en er de helft van het pocheervocht bijvoegen. Daarna de geraspte kaas toevoegen. De saus over de filets gieten, bestrooien met paneermeel en besprenkelen met een beetje gesmolten boter. Gedurende 15 minuten laten gratineren in de oven. Serveren met aardappelpuree of gepersileerde aardappeltjes. Gepersileerde aardappelen Gepersileerde aardappelen zijn gekookte aardappelen die rijkelijk bestrooid zijn met gehakte peterselie.