Bereiding

Kruid de filets met peper en zout. Beboter een ovenvaste schaal en leg er de vis in. Voor de witte wijnsaus laat je 3 dl witte wijn inkoken tot ongeveer de helft. De alcohol vervliegt, maar de wijnsmaak wordt sterker. Doe er 3 dl visbouillon en wat zout en peper bij. De saus dikken kan je met roux, een mengeling van boter en bloem waarbij 30 gram van elk ruimschoots moet volstaan. Nappeer de saus over de vis en strooi er wat kaas en paneermeel over. Na een tiental minuten in een op 220°C voorverwarmde oven is de schotel klaar!

Koolvisfilet met witte wijnsaus is een recept van Jerryke's Cuisine