Konijn met jeneverbessen

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210°. Snij de sneetjes spek in stukjes. Plaats de stukken konijn in een beboterde ovenschotel en kruid met zout en peper. Plaats de kruiden, de look, de jeneverbessen en het spek tussen de stukken konijn en overgiet met het bier en de gezeefde tomaten. Laat 1 uur bakken in de oven terwijl je de stukken konijn om de tien minuten draait. Dien deze schotel op met rijst of met pasta. Tip : Je kan het bier vervangen door vleesbouillon.