Konijn met mosterd

Bereiding

Snipper een halve ajuin Kuis de champignons en snij deze in plakjes De stukken konijn met peper en zout kruiden en mooi goudbruin afbakken aan de buitenkant. Doe de gehakte ajuin erbij en het flesje bruin bier en laat het geheel onder deksel gedurende een 20 tal minuutjes gaar stoven. Haal de stukken vlees uit de ketel en giet bij het overgebleven vocht de room toe en de eetlepel mosterd. Laat het geheel even inkoken tot je een mooie gebonden massa krijgt. Gebruik eventueel een beetje maïzena om de saus dikker te maken. Voeg de champignons en de stukken vlees toe. Doe aardappeltjes goudbruin bakken in de oven …en vervolgens alles serveren op een bord met een beetje gehakte peterselie.