Konijn gestoofd in rode wijnsaus

Bereiding

(circa 1 uur): Kruid de konijndelen met peper en zout. Wentel deze delen door de bloem en braad ze goudbruin aan in roomboter. Voeg de ui, tomaat, kruiden, mosterd, wijn en bouillon (of water) toe en breng het geheel aan de kook. Laat op een laag vuurtje met de deksel op de pan in 45 minuten gaarstoven. Neem het vlees uit de pan en leg het in een dekschaal. Roer de saus goed glad en giet deze door een zeef over het vlees. Bestrooi dit met gehakte peterselie. Serveer hierbij bijvoorbeeld tagliatelle en sperzieboontjes.