Kokoskoekjes

Ingrediënten

Bereiding

Zeef de bloem in een beslagkom en voeg alle ingrediënten toe. Van de citroen gebruikt u alleen de geraspte schil. Kneed het beslag tot een stevig deeg dat niet meer aan uw handen blijft plakken. Verwarm de oven voor op 160 graden. Vervolgens draait u kleine bolletjes van het beslag die u door middel van inkerving met een mes kunt versieren. U kunt het deeg ook in een spuitzak doen en hiermee kleine bolletjes spuiten. Vervolgens plaatst u de bolletjes op een ovenblad dat is afgedekt met bakpapier. Dit doet u een kwartiertje op de laagste tree in de oven, daarna moeten de koekjes nog een kwartier in het midden van de oven totdat ze goudbruin zijn.