Schik op elk bord een sneetje cake. Lepel er een spiegeltje crème anglaise rond. Lepel hete koffie over de cake, tot hij goed doordrongen is. Verwarm intussen de rum (maar laat niet koken), giet over de 'koffiebaba' en flambeer (weg van de dampkap). Wacht tot de vlam gedoofd is, zo worden de randjes van de cake wat knapperig. Schep een bolletje ijs op de koffiebaba en dien onmiddellijk op.
0 min
