Koekjes koek met speculoos

Bereiding

Maak een dikke vanillepudding van de melk, de suiker, de vanillesuiker en de vanillebloem. Roer de boter tot ze wit is en meng dan de lauwe pudding erdoor. Beboter een rechthoekige schaal in zodat de bodem niet blijft kleven. Leg eerst een laag koekjes. smeer dan een laagje roomboter over de koekjes en herhaal dit tot de ingrediënten op zijn. De laatste laag moet altijd van boterroom zijn. Van boven strooi ik meestal nog wat verkruimelde speculaas. Laat de taart een tijdje in de koelkast staan.