Amandelkoekjes

Bereiding

Voeg alle ingredienten, behalve de amandelen bij elkaar en kneed tot een soepel deeg. Rol dit uit tot een lap met een dikte van een halve centimeter en strooi er de amandelen over. Druk even aan en rol het deeg op tot een diameter van ongeveer een 6 tal centimeter. Laat een nachtje rusten in de koelkast. Snij de rol in plakjes van 1 cm. Schik deze op een bakplaat en bak 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.