Het water laten koken, kruiden met peper en zout Kip in stukjes snijden en toevoegen Ajuin, prei, wortelen, witte selder, tijm en laurier bijvoegen na ongeveer 1 uur. De aardappelen en de knolselder bijvoegen en nog een half uur laten garen. De eidooiers mengen met de room, en toevoegen om de saus te binden. Overstrooien met peterselie.