Bereiding

De boter bewerken tot een zacht geheel. Suiker en vanillesuiker toevoegen en volledig onder de boter verwerken. Voeg één ei toe en kruimel de bloem eronder. Laat het deeg even rusten.; Bewerk het daarna tot een soepel geheel. Rol het uit op 3 cm dikte; Gebruik de gepaste uitsteker om vormen uit het deeg te steken. Leg de handjes op een bakplaat en bestrijk volledig met een losgeklopt ei. Bestrooi met geschaafde amandelen. Laat de koekjes ongeveer 15 minuten bakken in de oven op 180°.

Antwerpse handjes is een recept van Jerryke's Cuisine