Zoet korstdeeg

Bereiding

Zeef de bloem met het zout in een kom; snijd hierin de boter met twee messen in stukken. Voeg de suiker en bij kleine hoeveelheden tegelijk het water toe. Roer het geheel met een mes tot een samenhangende massa. Kneed er met de vingertoppen een soepel deeg van, vorm dit tot een bal en laat het afgedekt minimaal een half uur op een koele plaats rusten. Het deeg is beter te verwerken als je het een dag van tevoren klaarmaakt.