Zelfgemaakte pesto

Bereiding

Rits de basilicumblaadjes van de plantjes, spoel en laat drogen. De hoeveelheid basilicum die u nodig hebt, moet het dubbele zijn van het volume olijfolie. Plet de kaas in de verpakking fijn. U kan dit tussen uw handen doen of makkelijker nog met een deegrol. Het volume kaas en basilicum moet gelijk zijn. Doe de basilicumblaadjes in een hoge kom met de gehakte look en de pijnboompitten. Mix zeer fijn. Giet er beetje bij beetje de olijfolie bij, terwijl u blijft mixen. Voeg er de parmezaan bij en kruid met peper en zout. Blijf verder mixen, indien nodig. Bewaar uw pesto in een gesloten bokaal in de koelkast. Haal hem enkele uren voor gebruik uit de koelkast.