Zalmspiesjes à la Niçoise

Bereiding

Snijd de zalmfilet in blokjes. Maak de sjalotjes en de rode uien schoon en snijd in grove parten. Rijg de zalm aan de satéprikkers om en om met stukjes tomaat, olijf, rode ui en sjalot. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de spiesjes op een matig vuur gaar. Leg ze op een schaal en bestrooi ze met basilicum.