Name: Peperzalm
Yield: 4
Ingredients: 2 citroenen (schoongeboend); 2 el zwarte peper (AH, versgemalen); 2 schaaltjes zalmfilet (a 175 g); 2 el olijfolie mild (AH); 1/2 komkommer (in kleine blokjes); 4 augurken (zuur (potje 340 g, AH), in kleine blokjes); 1/2 bakje bieslook (a 25 g)

Ingrediënten

2 citroenen (schoongeboend)

2 el zwarte peper (AH, versgemalen)

2 schaaltjes zalmfilet (a 175 g)

2 el olijfolie mild (AH)

1/2 komkommer (in kleine blokjes)

4 augurken (zuur (potje 340 g, AH), in kleine blokjes)

1/2 bakje bieslook (a 25 g)

Bereiding

1 Steek de barbecue aan of gebruik de grillpan. Rasp de gele schil van 1 citroen en pers de vrucht uit. Meng het rasp met de peper op een bord. Halveer de zalm in de lengte. Besprenkel met olie en wentel door het pepermengsel.
2 Doe de komkommer en augurken in een kom. Roer het citroensap erdoor. Snijd de andere citroen in parten.
3 Rijg 2 satéprikkers door elke zalmfilet. Gril de zalm 4 min. op de barbecue of in de grillpan. Keer regelmatig. Snijd de bieslook in stukjes van 5 cm. Laat het komkommermengsel uitlekken en schep de bieslook erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de zalm met de komkommer en garneer met de citroenparten.

Peperzalm

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker