Vissoep

Bereiding

Laat de zee-amandelen en de mosselen opengaan in 1 EL olie en 5 cl wijn. Fruit de knofl ook met de rest van de olie in een grote stoofpan. Voeg de tomaten en 20 cl water toe en laat 10 min. koken op een hoog vuur. Doe de inktvisringen erbij en laat nog 10 min. koken op een middelmatig vuur. Vervolledig met de poonfilets, de resterende wijn en na 5 min. de langoustinestaarten. Laat 5 min. sudderen en werk af met de schelpdieren, de peterselie, de zee-amandelen, de mosselen en het gefilterde braadsap. Schep 1 min. om en dien op.