Visjuweeltje met kralen

Bereiding

Pocheer de vis of stoom hem in de microgolfoven, gedurende 6 minuten. Kook de mosselen samen met de ui, de juliennegroenten en een klontje boter en haal ze nadien uit de schelp. Maak een roux door evenveel boter en bloem al roerend te verwarmen. Voeg een scheutje room, wat citroensap en de tomatenpuree toe en breng op smaak. Stoof de bospaddestoelen kort aan in boter. Doe de vis in aparte vispannetjes of kleine stoofpotjes. Doe er de mosselen en de in stukjes gesneden paddestoelen bij en overgiet met de saus. Warm nog even op alvorens op te dienen. Werk af met wat garnalen en leg rauwe, gewassen zeekraal op het bord naast het pannetje, ter versiering. Bestrooi eventueel met wat parmezaan.