Vispakketjes met groenten in folie

Bereiding

Meng alle (gesneden) groentes goed door elkaar (behalve de peterselie). Bestrijk vervolgens de stukken aluminiumfolie met wat zachte boter en leg de visfilets in het midden van elk stuk en kruid ze met wat peper en zout. Bedek nu de filets met het groentemengsel. Bestrooi een en ander met peterselie en leg hierop een klontje roomboter. Vouw de pakketjes dan voor driekwart dicht en giet in elk pakketje een scheut witte wijn (zonder dat deze eruit loopt). Vouw de pakketjes helemaal dicht en zet deze in een ovenschaal. Verwarm de oven voor op 200º C en maak de kabeljauw gaar in ongeveer 20 minuten (als de pakketjes bol staan, dan is de vis met de groente gaar). Plaats de pakketjes hierna in voorverwarmde diepe borden en laat ieder voor zich zijn of haar pakketje verwachtingsvol aan tafel openen...