Vlierbloesemsiroop

Bereiding

Stop een glazen bokaal vol met vlierbloesems.Boen 2 onbehandelde citroenen goed schoon en snij ze-ongeschild-in plakjes.Leg ze bij de bloesems,druk goed aan en overgiet met koud water.Laat 24 uur staan op een warme plek.Zeef door een neteldoek en druk goed uit.Meet 1liter van het aftreksel af en breng het langzaam aan de kook met 1/2 kg. fijne suiker.Neem de pan bij de eerste bubbels van het vuur.Schuim af en giet de siroop in bokalen met een schroefdeksel. Een scheutje vlierbloesemsiroop in een glas koele droge witte wijn of in een glas schuimwijn, en je hebt een heerlijk aperitiefje.