Tomatensoep met balletjes

Bereiding

reinig de ui en snij fijn fijn bak de ui glazig bestrooi met bloem en roer ondereen voeg er de tomatenpuree, de gepelde tomaten en de bouillon bij kruid met tijm, basielkruid, peper en zout breng de soep aan het koken, roer regelmatig meng het gehakt met het paneermeel, peper, zout en peterselie draai, met natgemaakte handen, kleine balletjes kook ze gaar in kokend water en giet ze af voeg de gehaktballetjes 5 minuten voor einde kooktijd bij de soep klop de eierdooier en de room onder elkaar voeg al roerend de soep toe (niet meer koken!) schep de soep uit in verwarmde borden bestrooi met wat gehakte peterselie