1Laat de bouillon koken en voeg er de fijngesneden ajuin en knoflook aan toe;
2Pel de tomaten en snijd ze in stukken. Voeg toe aan de bouillon en laat dit nog 5 minuten zachtjes doorkoken;
3Reinig de broccoli;
4Mix de soep en voeg daarna de broccoliroosjes erbij;
5Laat de broccoli nog 10 minuten meekoken;
6Voeg er op het laatst de light room bij;
7Breng op smaak met peper en eventueel een snuifje zout. Dit recept maakt deel uit van het tweemaandelijks tijdschrift van de Vlaamse Diabetes Vereniging

Tomatensoep met broccoliroosjes is een recept van Jerryke's Cuisine