Bereiding

Eieren in ca. 10 minuten hard koken. Laten schikken in koud water en af laten koelen. Kerstomaatjes wassen en met scherp mes kapjes eraf snijden. Tomaatjes met theelepel uihollen en omgekeerd laten uitlekken op keukenpapier. Ansjovisrolletjes afgieten. Rolletjes op keukenpapier laten uitlekken. Eieren pellen en halveren. Eieren met vork fijnprakken. Eieren door zeef drukken. Boter en roomkaas erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Kerstomaatjes vullen met eimousse. Hierop ansjovisrolletjes leggen. Tot gebruik in de koelkast bewaren.

Gevulde kerstomaatjes met ansjovisrolletjes is een recept van Jerryke's Cuisine