Bereiding

Bestrooi de hazenrugfilets met zout en peper en bak ze in circa 4 minuten rondom bruin in de boter of margarine. Laat ze verpakt in aluminiumfolie 10 minuten rusten op een warme plaats. Bak het sjalotje 3 minuten in het achtergebleven braadvet. Voeg mosterd en slagroom toe en laat de saus gedurende 6 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout, peper en bieslook. Serveer de hazenrugfilet in plakken gesneden met de saus. U completeert met aardappelpuree en gekarameliseerde sjalotjes

Hazenrugfilet met mosterdsaus is een recept van Jerryke's Cuisine