Hertenbiefstuk in roomsaus

Bereiding

Bestrooi de hertenbiefstukjes met zout en peper. Verwarm 30 gr. boter in een pan en schroei hierin de biefstukjes aan beide zijden dicht. Neem ze uit de pan, voeg de overige boter toe en verwarm deze opnieuw. Bak de biefstukjes aan beide zijden bruin en reken ca. 3-4 minuten aan iedere kant. Neem de hertenbiefstukjes uit de pan en leg ze op een verwarmde schaal. Giet de room in de pan en verwarm het geheel al roerende tot het gebonden is. Gebakken hertenbiefstukjes in roomsaus, gekookte broccoli, stoofpeertjes en gekookte aardappelen. Tip: Breng de saus op smaak met peper en voeg zeer dun gesneden paprikareepjes toe.