Hongaarse chocolade flensjes

Bereiding

Doe de inhoud van het zakje in een kom. Voeg langzaam en al roerend 450 ml koude melk toe tot het deeg glad en luchtig is. Maak de pan goed heet, vet ze vervolgens in met een beetje boter en bak de flensjes aan beide zijden goudbruin. Houd de flensjes warm in de oven of au bain-marie. Maak de vulling door room, suiker en rum aan de kook te brengen. Haal de pot van het vuur en voeg de hazelnoten, rozijnen en geraspte sinaasappelschil toe. Verwarm de vulling op een zacht vuur. Maak de chocoladesaus door de chocolade te smelten in de melk en de room. Roer er een gladde saus van, voeg eerst de rum toe en vervolgens één voor één de eidooiers. De saus mag niet koken. Schep op ieder flensje 1 eetlepel vulling. Vouw het flensje in vieren zodat er driehoekjes ontstaan. Leg de flensjes op een schaal en giet er de warme chocoladesaus over.