Hongaarse goulash

Bereiding

Indien nodig,snij het vlees in stukken. Pel de ajuin en snij in ringen.Pel de tomaten en snij in blokjes. Braad het vlees kort aan in de hete boter in een pan met dikke bodem. Strooi er paprikapoeder over en bak nog even kort aan. Doe de uien en de tomaten erbij en laat een paar minuten mee fruiten en blus met de witte wijn. Kruid met een snuifje cayennepeper,peper en zout. Giet een half glas water erbij en draai het vuur lager. Leg de deksel op de pan en laat de goulash ongeveer anderhalf uur sudderen tot het vlees gaar is. Giet af en toe wat water er bij als de saus te snel inkookt . Met aardappelpuree,rijst of pasta serveren