Hongaarse paprika-roomsoep

Bereiding

Stoof de ui en selder met een klein klontje boter in een ruime pot. Voeg de kippenbouillon toe en breng snel aan de kook, eens het kookt, vuur verlagen en 8 a 10 minuten zachtjes laten doorkoken. Dit geheel glad mixen en de overige groenten toevoegen, laat dit nu verder sudderen gedurende een 20-tal minuten, tot deze groenten zacht zijn. Meng de bloem, paprikapoeder en het water samen in een klein kommetje en roer het daarna door de soep. Verwarm daarop de soep tot ze begint de dikken (+/- 5 minuutjes) Haal van het vuur en doe er de room door, zet terug op het vuur en laat de soep nog wat opwarmen, ze mag nu echter niet meer koken anders kan de room schiften. Werk af met peper en zout en garneer met wat paprikapoeder en peterselie.