Kip met rijst en tomaten

Bereiding

Maak de in twee gesneden haantjes of bouten gaar in een kookpot, d.w.z. u laat de margarine smelten in een kookpot, en u legt er de met zouten peper bestrooide stukken kip in, die u laat gaar worden onder herhaaldelijk bedruipen. Wanneer het vlees gaar is. vermengt u het smoorvocht met de tomatenpuree en de champignons. Daarna bindt u het geheel met het in witte wijn aangeroerde maïsmeel. Vul de leeggehaalde tomaten met de droog gekookte rijst. In een vuurvaste schotel schikt u de opgevulde tomaten op de overgebleven rijst, u bestrooit het geheel met een weinig kerriepoeder en u verdeelt enkele nootjes margarine over de schotel. Schep het warm- gehouden vlees in het midden van de tomaten en laat de schotel even gratineren in de oven.