Speculaas

Bereiding

Zeef de bloem in een grote mengkom en voeg er de suiker, de speculaaskruiden en de melk aan toe. Meng de boter heel voorzichtig onder het deeg tot het geheel kruimelig wordt. Sluit de mengkom af en plaats het deeg een paar uur in de koelkast. Bestrooi de speculaasplanken met wat bloem en druk er balletjes deeg in tot de plank gevuld is. Schraap de restjes eraf met een mes en haal de speculaasjes weer uit de vorm. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en bak de speculaas gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden. Laat de koekjes afkoelen op een rooster. Je kan ook wat gemberpoeder toevoegen aan het deeg. En je kan wat amandelschilfers in de koekjes duwen vlak voor ze de oven ingaan. Wie geen speculaasplanken heeft, rolt het deeg gewoon uit en maakt vormpjes naar keuze.