Stoofpot met gehaktballetjes

Bereiding

Snij de groenten in julienne. Hak de ui grof en snij de look zeer fijn. Verhit een gietijzeren stoofpot en giet hierin een scheutje olijfolie. Wanneer de olie goed heet is voeg je de grof gesneden uien toe. Fruit deze glazig. Voeg de tomaten en de look toe. Laat dit even sudderen. Voeg nu de rest van de groenten toe alsook de kruiden. Laat dit onder deksel even door sudderen. Vorm ondertussen van het gehakt balletjes van ongeveer 2 centimeter. Verhit wat olijfolie in een pan en bak hierin de balletjes mooi bruin. Haal de balletjes uit de pan en leg ze even opzij. Verkruimel het bouillonblokje in wat heet water en giet dit in de pan. Schraap de braadresten goed los. Giet dit bij de groenten en voeg de gehaktballetjes toe. Laat nog ongeveer een uur sudderen op een laag vuurtje. Je kan de saus eventueel wat binden met instant roux.