Stoofpotje van zeetong en paddestoelen

Bereiding

Schik de tongfilets in een beboterde ovenschaal en kruid met peper en zout. Breng de bouillon tot kookpunt en giet over de tongfilets. Laat in een oven van 200°C onder deksel een vijftal minuten garen. Schep de tongfilets uit het kookvocht, snijd ze doormidden en schik ze in warme, diepe borden. Laat de paddenstoelen ook even in het kookvocht doorkoken en schep ze over de tongetjes. Laat het kooknat met de boter inkoken tot er binding is. Breng op smaak met peper, zout, een scheutje madeira en citroensap. Lepel de saus over de tongen