Speklappen met krokant kruidenkorstje

Bereiding

Bestrooi de speklappen aan beide zijden met zout en peper. Neem drie diepe borden: één met bloem, één met de losgeklopte eieren, en één met een mengsel van broodkruim, bieslook, tijm en peterselie. Haal de speklappen eerst aan beide zijden door de bloem(schud het overtollige bloem eraf) dan door de eieren en vervolgens door het broodkruim. Druk het broodkruim goed aan. Verhit de boter in een pan, en bak hierin de gepaneerde speklappen in circa 4 minuten aan beide zijden goudbruin. Zet het vuur zachter en bak de speklappen nog circa 6 minuten op zacht vuur. lekker met frietjes of een salade