Struisvogel in de wok

Bereiding

Marineer de stuisvogelreepjes in een mengsel van 2 koffielepels sojasaus 1 koffielepel droge sherry, suiker, bloem, 3 eetlepels water en 2 eetlepels olie, laat 2 uur rusten. Verwarm 3 eetlepels olie in de wok, fruit hierin de de ui en de looksnippers en voeg er dan de vleesreepjes en de gember aan toe, roerbak enkele minuten en meng er dan de maiskolfjes, paprikareepjes en pjipajuintjes onder, roerbak knapperig gaar, besprenkel met de bouillon en de rest van de sherry, meng er de rest van de suiker onder en breng op smaak met oestersaus, sesamolie en peper. Maak een papje van de resterende bloem met 2 eetlepels water en bind hiermee de saus. Bestrooi met sesamzaadjes en serveer met rijst.