Biersoep

Bereiding

Bestrijk het brood met olie of boter en bak de boterhammen in de koekenpan of in de oven aan beide zijden mooi van kleur; gebruik desgewenst geroosterd brood. Smelt de boter; voeg de citroenschil, de kaneel en de bloem toe; roer goed en laat de bloem enigszins gaar worden. Schenk dan onder geregeld roeren het bier en de melk in de pan. Laat de bloem helemaal gaar worden. Roer de dooiers met 2 eetlepels water en daarna wat soep los en giet het mengsel onder goed roeren in de soep. Voeg aan de soep naar smaak aroma, peper of zout toe en schenk de soep op de gebakken boterhammen in de soepterrine.