Bereiding

Groenten snijden De broccoliroosjes losmaken en de stam bewaren, eventueel enkele roosjes apart houden als garnituur De groenten aanstoven maar niet kleuren, na ongeveer 10 minuten de groenten bevochtigen met de kipbouillon. Is er te weinig vocht, voeg dan wat extra bouillon of water toe. Goed kruiden met peper en zout en dan ongeveer 20 minuten laten koken. Goed doormixen, proeven en eventueel bijkruiden. Let op want de boursin heeft ook een zoutige smaak. Boursin in stukjes snijden en in het soepbord leggen samen met wat gesneden bieslook en een geutje room en eventueel stukjes gerookte zalm.

Broccolisoep met boursin is een recept van Jerryke's Cuisine