Boterkoek

Bereiding

- Verwarm de oven voor op 240?C - Zeef de bloem,de suiker en het zout in een kom.Doe er de in blokjes gesneden boter bij en kneed het snel tot een samenhangend deeg.Vorm er een afgeplatte bal van en leg die in de vorm.Druk het deeg met een vochtend gemaakte hand in de vorm en druk de bovenkant glad.
- Trek met een vork een ruitjes patroon in de bovenkant van de koek en bestrijk de bovenkant daarna met losgeklopt eiwit.
- Bak de koek in ongeveer 15 minuten bruin en net gaar.Laat de koek in de vorm afkoelen.