Brabantse peperkoek

Bereiding

Voeg de gemberpoder, de anijspoeder en de kaneelpoeder toe aan de kruidkoekmix, voeg al roeren de melk en de honing toe. Kneed het geheel tot een taai deeg, en doe dit in een cakevorm. Bak de peperkoek iets onder het midden van de oven op 170°C in 50 minuten gaar en bruin. Haal de koek uit de oven en laat hem even staan alvorens op een rooster te storten Variatie: vervang de honing door heldere siroop en voeg 50 gr rozijnen toe.