Bereiding

De suiker losroeren in de warme melk. De korsten van het oud brood snijden en daarover de zoete melk gieten. Een half uurtje laten rusten. De eieren klutsen en er de gespoelde rozijnen en wat kaneelpoeder bijvoegen. Dit mengsel door het broodpapje roeren. De oven voorverwarmen op 200 graden. Een bakvorm insmeren met zachte boter. Hierin het broodmengsel gieten en 50 minuten laten bakken. De broodpudding storten op een rooster en laten afkoelen. Glazuur maken met het stevig opgeklopte eiwit en de fijne suiker. Over de broodpudding uitstrijken om te laten opstijven. Tip: deze broodpudding is ook zeer lekker wanneer in het broodpapje gehakte nootjes of enkele lepels aardbeienconfituur worden geroerd. Ook eiergelei (of lemon curd) gaan goed samen met dit gerecht.

Broodpudding is een recept van Jerryke's Cuisine