Bulgaarse Stoofschotel

Bereiding

Leg het vlees, de mergpijp, de gesnipperde uien en paprika's, de ontvelde en in schijven gesneden tomaten, de soepgroente en het fijngewreven teentje knoflook in de natgemaakte Römertopf. Bak de rijst in de boter in een pan lichtjes aan, voeg de bouillon toe, laat alles 5 minuten koken en spreid de massa over het vlees-groentemengsel uit. Giet de yoghurt erover en bestrooi het geheel met peper en zout. Leg de deksel op de schotel, plaats hem in een koude oven, stel de oven op 220°C in en laat het gerecht in ca 2 uur gaar smoren. Verwijder voor het opdienen de mergpijp en breng de schotel zonodig op smaak.