500 g pure of bittere chocolade (in stukjes gebroken)

1 dl sterke, versgezette espressokoffie

125 g roomboter

1 chocoladecake ((400 g), in dikke plakken)

3 eieren (L)

1 zakje vanillesuiker

125 g bruine basterdsuiker (gezeefd)

50 g bloem (gezeefd)

½ zakje bakpoeder (a 8 g)

1 Oven voorverwarmen op 150 °C. In pan chocolade, koffie en boter doen. Chocolade op heel laag vuur al roerend net laten smelten; niet langer verhitten dan nodig is. Goed roeren tot gladde massa. Onder af en toe roeren iets laten afkoelen. Bodem van schaal bekleden met cake. In kom eieren, vanillesuiker en basterdsuiker met mixer luchtig kloppen. Afgekoelde chocolademassa, bloem en bakpoeder goed erdoor scheppen. Beslag in schaal scheppen en gladstrijken. In oven taart ca. 25 min. bakken, tot zich een korstje heeft gevormd. (Binnenkant is nog smeltend zacht.) Taart iets laten afkoelen en in vierkantjes snijden. Warm of koud serveren.

Chocoladetaart met espresso is een recept van Albert Heijn